Pizza na grubym cieście- przepis

lut 03, 20218 marca 202112
Pomysł na rodzinny obiad
w Obiady, Polecane przepisytags: , , , , , , , , , , , ,

Czas przygotowania

1,5 godziny

Liczba porcji

2

Poziom trudności

Łatwe

Składniki

40 gram drożdży świeżych lub około 12 gram suszonych
2 szklanki mąki + do podsypywania
1 szkalnka wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru + 1/2 łyżeczki cukru do sosu
1 łyżka oliwy + 2 łyżki do sosu
1 łyżeczka oregano
sól do sosu
pieprz do sosu
1 puszka pomidorów
3 pieczarki
1 cebula
200 gram wędliny
200 gram żółtego sera
1 ząbek czosnku
pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)

Zaczyn drożdżowy

Zaczyn drożdżowy
Drożdże zasypać cukrem, zalać 1/2 szklanki ciepłej wody, dodać 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Gdyby zaczyn nie zaczął pracować, trzeba go wykonać jeszcze raz.
Sos pomidorowy
Na małej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać pomidory w puszce, dodać 1 łyżeczkę oregano i cukier. Dusić około 15 minut, gdyby bardzo odparowały trzeba podlewać wodą. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Po przestygnięciu zblendować.

Sposób przygotwania

1.Mąkę oraz sól przesiać do miski, dodać zaczyn drożdżowy, resztę wody, oliwę i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Gdyby ciasto było rzadkie dodać więcej mąki.
2.Ciasto wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką i wyrobić. W razie potrzeby podsypywać mąką. Ciasto wyrabia się około 10 minut. Następnie ciasto włożyć do miski obsypanej mąką. Górę ciasta , delikatnie nawilżyć wodą. Można to zrobić za pomocą pędzelka lub sprayu. Odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę i przykryć ręcznikiem.
3.Ciasto wyłożyć w formie lub na blaszce. Ja dziele zawsze na 2 części i piekę w mniejszej formie. Można zrobić też jedną dużą pizzę.
4.Nałożyć na ciasto sos pomidorowy oraz drobno pokrojone dodatki i starkowany ser. Ja pokroiłam drobno ser w plastrach, ponieważ taki miałam pod ręką. Piec w 250 stopniach 8-10 minut.

Pizza na grubym cieście to danie kuchni amerykańskiej natomiast zapożyczone z kuchni włoskiej. Oba dania różnią się od siebie grubością ciasta i dodatkami. Pizza amerykańska ciasto drożdżowe, ze sporą ilością dodatków, żółtego sera oraz sosów. Najczęściej jest serwowana z ketchupem lub innymi sosami. Pizza włoska to bardzo cienkie ciasto drożdżowe ze skąpą ilością dodatków, posypana parmezanem lub mozzarellą. Do ciasta na pizzę włoską nie dodaje się cukru ponieważ drożdże muszą pracować wyłącznie na mące. Pizzę włoską podaje się z oliwą z oliwek. Pizzę piec można na wiele sposobów. W domowych warunkach najlepszy będzie piekarnik lub piekarnik parowy. Pizzę piec można w formie, na blaszce oraz na kamieniu. W najbliższym czasie na moim blogu pojawi się przepis na włoską pizzę, pieczoną na kamieniu.

Pizza na grubym cieście- jak zrobić?

Najlepsza pizza to taka, która pieczona jest w piecu opalanym drewnem, jednak takie piece spotkać można zazwyczaj w restauracjach. W naszych domach używamy zwykle tradycyjnych piekarników. Pizza na grubym cieście to ciasto drożdżowe z dodatkami. Ja na ciasto drożdżowe używam zawsze mąki pszennej, świeżych drożdży, soli, odrobiny cukru, oliwy z oliwek i wody. Najpierw należy zrobić zaczyn drożdżowy, ponieważ wtedy wiemy czy drożdże będą pracować. Następnie stopniowo łączyć wszystkie składniki. Ciasto drożdżowe wymaga czasu i cierpliwości, ponieważ wymaga wyrabiania oraz wyrastania.

Jakie dodatki będą najlepsze do pizzy amerykańskiej?

Pizza amerykańska to spora ilość dodatków. Jest to pizza na wypasie. Ja zawsze używam ulubionej szynki, pieczarek, cebuli , czosnku, sosu pomidorowego. W zależności od tego na co mam ochotę, ponieważ składniki można mieszać dowolnie. Ulubiona pizza mojej mamy to pizza hawajska z ananasem natomiast dla wielu osób taka pizza z ananasem nie jest jadalna.

Zapraszam na przepis!

Ja ciasto dzielę zawsze na dwie części i piekę w formie o średnicy 25 cm, natomiast jeśli macie większą blachę możecie upiec jedna dużą pizzę. Ważne aby spód był równomiernie rozprowadzony, jednak boki mogą być trochę grubsze. Ja pizzę piekę zawsze w maksymalnej temperaturze piekarnika 8-10 minut.

pizza na grubym cieście

Zapraszam na inne moje przepisy. Polecam wam przepis na zapiekana ze szpinakiem.

Życzę smacznego!

Wydrukuj

Napisz komentarz